株式会社虎屋リカーのよるオリジナルビール
「富士山麓の幻　黒米地ビール」
http://www.rakuten.co.jp/toraya/
インターネットにて購入できる。

販売：株式会社虎屋リカー
山梨県富士吉田市下吉田399-2
TEL:0555-22-0780

製造：大和葡萄酒株式会社
山梨県東山梨郡勝沼町等々力776

ＰＩＣＡ富士西湖にて購入
（富士西湖にあるウトドア施設）
500ｍl・・・700円
アルコール度5％
原材料（麦芽・ホップ・黒米）
熱処理してない。

ビール談：eri「黒米が入っているせいか濃い〜味わいで、色も名のとおり黒に近い色あい、日本酒のようだわ〜なかなか味わえない深い味なので是非お試しあれ！」

http://www.outdoorpica.co.jp/

黒米地ビールが造られるまで

１) 黒米を煮て糊状にしておきます。
２）麦芽と水をこの黒米に加え一緒に煮て麦汁を作ります。
３）この麦汁をホップと一緒に煮て冷やします。
４）冷やした麦汁を醗酵タンクに移し、酵母を加え約１週間醗酵させます。
５）貯蔵タンクに移し、１ヶ月程度熟成させます。
こうして美味しく熟成した「黒米地ビール」は濾過、熱処理を行わずに新鮮なままビンに詰めて出荷されるのです。

黒米地ビールの特徴
副原料に黒米（富士山麓の幻）を使用し、主原料の麦芽は淡色麦芽のみを使用して黒米の香りと味を引き出しました。
淡い赤色をおびた黄金色を呈し、 爽快な苦みと共にすっきりしたきれのある喉ごしのビールになりました。

以上説明文：株式会社虎屋リカーHPより

黒米とは・・玄米の色が黒色で糠層（果皮・種皮）の部分に紫色系色素（アントシアン系）を含んだ米です。五分搗きにすると米が紫色のなるため、紫米・紫黒米ともいわれます。
糠を全て取り除くと白米に近い色になります。
黒米は、おはぎの起源で、古くから祝いの米として珍重されてきました。
また、滋養強壮に優れ造血作用があることから薬膳料理に用いられ、 薬米の別名もあります。不老長寿の 米として中国歴代の皇帝に献上されたことから献珍米として喜ばれました。
栄養成分も現代の白米に比べ、たんぱく質・ビタミンB1・B2・ナイアシン・ ビタミンＥ・鉄・カルシウム・マグネシウムなどが豊富に含まれています。
以上説明文：株式会社虎屋リカーHPより

『黒米地ビール』のラベルの説明文より： 富士みずほ米生産倶楽部（全国米食味分析コンクールで2年連続金賞受賞）の作った古代米の黒米「富士山麓の幻」は、白米と比較してビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムなどが多く含まれた栄養価の高い有色米です。
富士北麓で大切に育まれて来たこの黒米の主成分を失うことなく、その色と香り、味をさらに引き出して、この地ビールは生まれました。口に入れるとほろ苦さおふくよかな甘さがふわっと広がり、独特の風味に加え風格の備わった『黒米地ビール』をお楽しみ下さい。