今回のモルトは『RED
ALE』
商品：エメド
成分：モルトエクストラクトホップエキス
原産地：イングランド
英国EDME（エドメ）は、本格的な味とコク。英国エメドは100年の歴史を持つ伝統的ブランドエイル発祥の地の本格的な味が楽しめます。
東急ハンズにて購入
★砂糖の量と、製造量との関係は、砂糖の少ない方がホップの効いた味の濃いビールが造れます。
砂糖が多いとアルコール度が高まります。日本では酒税法の関係で1％以上のものを無許可で製造すると罰せられます。
今回のお水はビー友のあきもっちゃんがわざわざ北海道から買ってきて頂いた『夢水気』です。
”からだに優しい天然イオン水”大沼国定公園の横津岳山麓から湧き出た、清純な天然水。天然アルカリ（Ph値8.2源水）とミネラルをバランスよく含むこの水を、加熱殺菌をしないで、自然の味を損なわない方法で除菌・殺菌した、安全でおいしいナチュラルミネラルウォーターです。以上説明文写
品名：ナチュラルウォーター
原材料：水（湧き水）
内容量：2000ml
採水地：北海道亀田郡七飯町字大沼町840番地
今回の出来ばえは、発酵がいまいち？だったと思うかんりにんですが、味がよかったようで。。やはり水がよいからかな〜色味とも”黒ビール”です。皆さんのコメントはここ。
（2003.9）